Avokadai – tai ne tik skanus, bet ir labai naudingas vaisius, turtingas sveikaisiais riebalais, vitaminais ir mineralais. Tačiau avokadai greitai genda, todėl svarbu žinoti, kaip atpažinti sugedusį avokadą ir ar jis vis dar tinkamas vartoti. Šiame straipsnyje aptarsime pagrindinius ženklus, išduodančius, jog avokadas jau yra ties sugedimo riba.
Išorės požymiai: ką pastebime pirmiausia?
Prieš perkant ar vartojant avokadą, svarbu atidžiai apžiūrėti jo išorę. Tai padės išvengti nemalonių staigmenų ir apsisaugoti nuo galimo apsinuodijimo maistu. Pirmiausia atkreipkite dėmesį į avokado išvaizdą. Štai ką reikėtų patikrinti:
- Spalva. Per daug patamsėjęs, beveik juodas avokadas gali būti sugedęs. Tačiau tamsi spalva nebūtinai reiškia, kad avokadas yra blogas – kartais tai tiesiog rodo, kad jis yra labai prinokęs. Jei avokadas yra tamsus, bet tvirtas, jis gali būti tiesiog labai prinokęs ir vis dar tinkamas vartoti.
- Konsistencija. Jei avokadas yra labai minkštas, netgi košės konsistencijos, jis greičiausiai yra sugedęs. Švelnus spaudimas turėtų palikti nedidelę įdubą, bet avokadas neturėtų būti per minkštas. Per minkštas avokadas gali būti apkartęs ir netinkamas valgyti.
- Pelėsis. Jei ant avokado odelės pastebėjote pelėsį, nedelsdami jį išmeskite. Pelėsis rodo, kad avokadas yra stipriai sugedęs ir gali būti pavojingas sveikatai. Net jei pelėsis yra tik ant odelės, jis gali būti prasiskverbęs į minkštimą.
Atidžiai apžiūrėkite avokadą prieš pirkdami ar vartodami. Jei pastebėjote bent vieną iš šių požymių, geriau nerizikuokite ir avokadą išmeskite.
Vidaus požymiai: ką slepia avokado vidus?
Jei avokado išorė atrodo įtartinai arba norite įsitikinti, ar jis tikrai tinkamas vartoti, perpjaukite avokadą ir atkreipkite dėmesį į šiuos požymius:
- Spalva. Jei avokado minkštimas yra pilkas, juodas ar turi tamsių dėmių, jis greičiausiai yra sugedęs. Šviežio avokado minkštimas turėtų būti šviesiai žalios spalvos, be jokių tamsių intarpų. Nedidelis parudavimas ant perpjauto avokado, kuris buvo laikomas ore, yra normalus reiškinys, tačiau didelės tamsios dėmės rodo gedimą.
- Tekstūra. Jei avokado minkštimas yra gleivėtas, vandeningas ar turi neįprastą tekstūrą, jis yra sugedęs. Šviežio avokado minkštimas turėtų būti kreminės, švelnios tekstūros. Jei minkštimas yra per minkštas, vandeningas ar turi nemalonių gumuliukų, avokado valgyti negalima.
- Kvapas. Sugedęs avokadas gali turėti rūgštų, pelėsių ar nemalonų kvapą. Šviežias avokadas turi švelnų, riešutinį kvapą, kuris yra vos juntamas. Jei avokadas skleidžia stiprų, nemalonų kvapą, jis yra sugedęs.
Atidžiai apžiūrėkite avokado vidų. Jei pastebėjote bent vieną iš šių požymių, geriau nerizikuokite ir avokadą išmeskite.
Skonis: paskutinis patikrinimas
Jei avokadas atrodo ir kvepia normaliai, bet vis dar abejojate, paragaukite nedidelio gabalėlio. Jei skonis yra rūgštus, kartus ar nemalonus, avokadas yra sugedęs ir jo valgyti negalima.
Ką daryti, kad avokadai ilgiau išliktų švieži?
Norint, kad avokadai ilgiau išliktų švieži ir tinkami vartoti, svarbu juos tinkamai laikyti. Štai keletas patarimų ir gudrybių, kurie padės išsaugoti avokadų šviežumą:
- Neprinokusius avokadus laikykite kambario temperatūroje. Taip jie greičiau prinoks. Galite pagreitinti procesą įdėdami avokadus į popierinį maišelį kartu su obuoliu ar bananu. Šie vaisiai išskiria etileno dujas, kurios skatina avokadų nokimą.
- Prinokusius avokadus laikykite šaldytuve. Tai sulėtins jų gedimą. Prinokusius avokadus galite laikyti šaldytuve iki kelių dienų.
- Perpjautą avokadą apšlakstykite citrinos sultimis. Citrinos sultys padeda išvengti avokado rudavimo, nes citrinos rūgštis sulėtina oksidacijos procesą. Taip pat galite naudoti laimo sultis arba actą.
- Laikykite perpjautą avokadą sandariame inde šaldytuve. Taip jis ilgiau išliks šviežias. Galite įdėti perpjautą avokadą į indą su vandeniu, kad jis nepatamsėtų. Taip pat galite apvynioti avokadą maistine plėvele, kad sumažintumėte oro poveikį.
- Laikykite avokadą kartu su svogūnu. Padėkite perpjautą avokadą į indą kartu su nuluptu svogūnu. Svogūnas išskiria sieros junginius, kurie padeda išvengti avokado rudavimo.
Atidžiai stebėkite avokadus ir atkreipkite dėmesį į minėtus požymius. Jei abejojate, ar avokadas yra tinkamas vartoti, geriau nerizikuokite ir jį išmeskite.
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
